De Vlaamse aardappelverwerkende industrie is in enkele decennia uitgegroeid tot de grootste exporteur ter wereld van voorgebakken aardappelproducten. Over de hele wereld kan men dus genieten van de originele Belgische frieten. In 2023 bedroeg de export van verwerkte aardappelen maar liefst 3,5 miljoen ton.
Jaarlijks wordt er zo'n 6 miljoen ton aardappelen verwerkt tot een ruim assortiment aan aardappelproducten: gekoelde en diepgevroren friet, pureeproducten, chips, granulaten, vlokken …
